El vino Conversa 2006, de BODEGAS HEREDAD DE VISTAHERMOSA, un gran Vino Tinto Monovarietal de Garnacha de Rioja.
CONVERSA: Vino Tinto Monovarietal de Garnacha de Rioja.
Este vino procede de las uvas de la finca Heredad de Vistahermosa.
Es uno de los viñedos más grandes de Rioja, con 153 Ha, situado entre 550 m. y 750 m. de altitud, lo que le hace ser también uno de los más altos.
Este viñedo se encuentra en una zona privilegiada e histórica en Rioja para la variedad garnacha. La altitud, el clima, más frío de lo que se espera en esa zona, y el suelo tan peculiar, con gran cantidad de cantos rodados y pH bajos, son perfectos para el cultivo de esta variedad, que tiene una edad media de 35 años.
Por eso, en 2005, se decidió hacer una prueba y elaborar un vino que fuera 100% de la variedad garnacha, algo bastante raro y peculiar en Rioja, donde el 90% de los vinos son de la variedad tempranillo. El resultado fue tan bueno que se embotelló con la marca Conversa.
La producción de esta añada es muy limitada, unas 2.000 botellas, pero la añada 2006 tiene una producción de 8.000 botellas.
La uva se selecciona de manera muy particular, prácticamente racimo a racimo entre las mejores cepas de las parcelas elegidas cada año y se vendimia en cajas de 15 Kg.
El vino no tiene la indicación de Crianza en la etiqueta a pesar de que sí lo es, porque nuestra filosofía es dar el tiempo en barrica adecuado a cada añada, tanto si llega a los 12 meses requeridos por el Consejo Regulador para la indicación de Crianza como si no. La añada 2.005 tiene una crianza de 12 meses y la 2.006 de 13 meses.
Ficha técnica de Conversa 2006
Variedad: 100% Garnacha
Viñedo:
• Clima: continental-mediterráneo
• Suelo: franco-arenoso-arcilloso
• Altitud: 650 m
• Edad: 35 años
Elaboración: criomaceración prefermentativa con nieve carbónica (CO2 a -78ºC) en depósitos de acero inoxidable de 4.500 l de capacidad con temperatura controlada. Maceración de 15 días. Sin filtrar ni clarificar. Fermentación maloláctica natural en acero inoxidable y una pequeña parte en barricas de roble francés de 225 l.
Crianza: 13 meses en barricas nuevas de 225 l de roble francés (80%) y americano (20%). Botella de 0,75 l tipo borgoña. Corcho natural.
Datos técnicos
Grado Alcohólico (%vol) 14,2
Acidez total (gr/l) en ácido tartárico 6,1
pH 3,57
IPT 53
Intensidad Colorante 14,5
Nota de cata
Vista: Buena intensidad de tonalidad granate con alguna aparición violácea.
Nariz: de intensidad alta, complejo, muestra fruta roja y negra madura como ciruelas y moras confitadas, fresas e interesantes notas de hierbas de monte bajo, que aportan frescor. En equilibrio con la fruta, aparecen tonos especiados, vainilla, cacao y toffee.
Boca: buena entrada y paso, potente, con estructura, sabroso, untuoso y a la vez fresco, con un final de boca bastante largo. En su totalidad es complejo y cabe destacar su postgusto de violetas.
Sugerencias
Temperatura de servicio 16º-17ºC
Abrir 45 minutos antes de servir.
Presentación
Estuches de 3 botellas
Cajas de 6 botellas
Web: www.conversa-larioja.es